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果蔬冻干机在冷冻果蔬时，哪些错误操作导致冷冻不好
果蔬冻干机在冷冻果蔬时，哪些错误操作导致冷冻不好
果蔬冻干机在冷冻果蔬时，哪些错误操作导致冷冻不好
2022-01-28
1：由于冷冻速率缓慢会引起产品有结晶花纹，甚至有时在升华中短时间真空不良会造成产品中能看到一圈颜色很深的分层线，造成冻干制品颜色不均匀。

2：有的时候在冻干机进行冻干时升华阶段还没有完成，就心急提前进去解吸阶段，导致下层的产品受热过多被熔化，这种现象相当于提前升高了冻干机板层温度，最后造成的结果是产品上层好，下层不好。

3：因为没有在预冻时做回热处理，会让产品在冷冻时表面会形成不透气的玻璃钢结构，升华刚开始产品开始升温，产品一部分发生熔化收缩，导致表层破裂，导致了冻干产品上层不好，下层好的结果。
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1：由于冷冻速率缓慢会引起产品有结晶花纹，甚至有时在升华中短时间真空不良会造成产品中能看到一圈颜色很深的分层线，造成冻干制品颜色不均匀。

2：有的时候在冻干机进行冻干时升华阶段还没有完成，就心急提前进去解吸阶段，导致下层的产品受热过多被熔化，这种现象相当于提前升高了冻干机板层温度，最后造成的结果是产品上层好，下层不好。

3：因为没有在预冻时做回热处理，会让产品在冷冻时表面会形成不透气的玻璃钢结构，升华刚开始产品开始升温，产品一部分发生熔化收缩，导致表层破裂，导致了冻干产品上层不好，下层好的结果。
囤货！囤年货！科学囤年货！ 冰箱里的年货这样存放更保鲜
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2022-01-28
 牛羊肉、腊肠、腊肉、牛奶、茶叶、干果……你家的年货准备得差不多了吧。 很多人把它们买回来，往冰箱一塞就不管了，以为等吃的时候，再拿出来加热就行。真的可以这样？ 生活中，哪些食物适合放冰箱？哪些不适合放冰箱？如果放冰箱，能放多久？想要放久点，该怎么做？ 一起来了解！ 不是所有食物都适合放冰箱 直接上干货，先来说说哪些食物不适合放冰箱： 土豆冷藏会导致在烹饪过程中变黑，并产生令人不快的甜味； 一些焙烤食品（如全麦面包），如果冷藏，容易变干、变硬； 黄瓜在冰箱冷藏3天以上，表皮会有水浸状表现，风味变差； 还没熟的热带水果（如香蕉、芒果）如果冷藏，不仅难熟，还容易“冻伤”（如香蕉变黑）； 已经开封的奶粉、茶叶、咖啡，如果冷藏，要是密封不好，容易吸潮变质； 巧克力放入冰箱中容易表面起“白霜”，口感变粗糙； 饼干、糖果、咸菜等低水分，或糖、盐浓度高的食品，放冰箱纯粹浪费电和占空间。
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 牛羊肉、腊肠、腊肉、牛奶、茶叶、干果……你家的年货准备得差不多了吧。 很多人把它们买回来，往冰箱一塞就不管了，以为等吃的时候，再拿出来加热就行。真的可以这样？ 生活中，哪些食物适合放冰箱？哪些不适合放冰箱？如果放冰箱，能放多久？想要放久点，该怎么做？ 一起来了解！ 不是所有食物都适合放冰箱 直接上干货，先来说说哪些食物不适合放冰箱： 土豆冷藏会导致在烹饪过程中变黑，并产生令人不快的甜味； 一些焙烤食品（如全麦面包），如果冷藏，容易变干、变硬； 黄瓜在冰箱冷藏3天以上，表皮会有水浸状表现，风味变差； 还没熟的热带水果（如香蕉、芒果）如果冷藏，不仅难熟，还容易“冻伤”（如香蕉变黑）； 已经开封的奶粉、茶叶、咖啡，如果冷藏，要是密封不好，容易吸潮变质； 巧克力放入冰箱中容易表面起“白霜”，口感变粗糙； 饼干、糖果、咸菜等低水分，或糖、盐浓度高的食品，放冰箱纯粹浪费电和占空间。
食品冷藏链关键技术设备的发展与应用前景
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2022-01-28
食品冷藏链是在20世纪随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的一项系统工程,是建立在食品冷冻工艺学的基础上,以制冷技术为手段,包括使易腐食品从生产者到消费者之间的所有环节,即贯穿于从原料(采摘、捕捞、收购等)、生产、加工、运输、储藏、直至销售流通的整个过程中的连续的低温环节,以始终保持合适的低温条件,确保食品的质量,减少食品的损耗。这种连续的低温环节即称为冷藏链。
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食品冷藏链是在20世纪随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的一项系统工程,是建立在食品冷冻工艺学的基础上,以制冷技术为手段,包括使易腐食品从生产者到消费者之间的所有环节,即贯穿于从原料(采摘、捕捞、收购等)、生产、加工、运输、储藏、直至销售流通的整个过程中的连续的低温环节,以始终保持合适的低温条件,确保食品的质量,减少食品的损耗。这种连续的低温环节即称为冷藏链。
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